Zavarka –
Produkte
Zavarka Classics
Produktbeschreibung
Gekochter Roggensauerteig auf Basis von Roggenvollkornmehlen und Malzmehlen zur Herstellung einer breiten Palette von aromatischen Gebäcken.
Broteigenschaften:
• knusprige Kruste
• weiche, saftige, offene Krume
• fruchtiges Aroma mit reifer Sauerteig-Note
Dosierung
20 – 40% auf Mehlmenge berechnet
Zutaten
Wasser, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenmehl, Salz), Roggenmehl, Gersten- und Weizenmalzmehl, Glukosesirup, Salz
Lagerung
kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 2 – 8° C lagern und innerhalb von 2 Wochen verwenden.
Zavarka Dark
Produktbeschreibung
Gekochter Roggensauerteig auf Basis von Malzen und Roggenvollkornsauerteig mit Gewürzen zur Herstellung einer breiten Palette von malzigen Gebäckvarianten.
Broteigenschaften:
• spezielle Gewürze und Malze sorgen für ein aromatisches leicht süßliches und sehr saftiges Brot
• der gereifte Roggenvollkorn-Sauerteig sorgt für einen leichten säuerlichen Geschmack
Dosierung
20 – 40% auf Mehlmenge berechnet
Zutaten
Wasser, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenmehl, Salz), Zucker, geröstetes Roggen und Gerstenmalzmehl, Salz, Gewürze
Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 2 – 8° C lagern und innerhalb von 2 Wochen verwenden.
Zavarka Multigrain
Produktbeschreibung
Gekochter Sauerteig mit vorgequollenem Getreideschrot und Saaten und gereiftem Roggenvollkorn-Sauerteig zur Herstellung einer breiten Palette von aromatischen Gebäcken.
Broteigenschaften:
• knusprige Kruste, weiche Krume
• das vorgequollene Getreide, das im Sauerteig vorhanden ist, gibt ein süß-säuerliches, ausgewogenes Aroma und einen vollen Geschmack mit köstlichen Saaten
Dosierung
20 – 60% auf Mehlmenge berechnet
Zutaten
Wasser, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser Roggenmehl, Salz), Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot, Salz, Zucker, Roggenmalzmehl, Haferschrot
Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 2 – 8° C lagern und innerhalb von 2 Wochen verwenden.
