Zavarka –
Produkte

 

Zavarka Classics

Produktbeschreibung
Gekochter Roggensauerteig auf Basis von Roggenvollkornmehlen und Malzmehlen zur Herstellung einer breiten Palette von aromatischen Gebäcken.

 

Broteigenschaften:

• knusprige Kruste
• weiche, saftige, offene Krume
• fruchtiges Aroma mit reifer Sauerteig-Note

 

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Dosierung
20 – 40% auf Mehlmenge berechnet

Zutaten
Wasser, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenmehl, Salz), Roggenmehl, Gersten- und Weizenmalzmehl, Glukosesirup, Salz

Lagerung
kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 2 – 8° C lagern und innerhalb von 2 Wochen verwenden.

Zavarka Dark

Produktbeschreibung
Gekochter Roggensauerteig auf Basis von Malzen und Roggenvollkornsauerteig mit Gewürzen zur Herstellung einer breiten Palette von malzigen Gebäckvarianten.

 

Broteigenschaften:

• spezielle Gewürze und Malze sorgen für ein aromatisches leicht süßliches und sehr saftiges Brot

• der gereifte Roggenvollkorn-Sauerteig sorgt für einen leichten säuerlichen Geschmack

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Dosierung
20 – 40% auf Mehlmenge berechnet

Zutaten
Wasser, Roggensauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenmehl, Salz), Zucker, geröstetes Roggen und Gerstenmalzmehl, Salz, Gewürze

Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 2 – 8° C lagern und innerhalb von 2 Wochen verwenden.

Zavarka Multigrain

Produktbeschreibung
Gekochter Sauerteig mit vorgequollenem Getreideschrot und Saaten und gereiftem Roggenvollkorn-Sauerteig zur Herstellung einer breiten Palette von aromatischen Gebäcken.

 

Broteigenschaften:

• knusprige Kruste, weiche Krume

• das vorgequollene Getreide, das im Sauerteig vorhanden ist, gibt ein süß-säuerliches, ausgewogenes Aroma und einen vollen Geschmack mit köstlichen Saaten

 

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Dosierung
20 – 60% auf Mehlmenge berechnet

Zutaten
Wasser, Roggensauerteig (Roggenvollkorn mehl, Wasser Roggenmehl, Salz), Leinsa men, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot, Salz, Zucker, Roggenmalzmehl, Haferschrot

Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei 2 – 8° C lagern und innerhalb von 2 Wochen verwenden.