Zavarka –
sortiment výrobků
Zavarka Classic
Profesionální pekařská směs z vařené žitné celozrnné mouky, sladové mouky a žitného celozrnného kvasu pro výrobu širokého sortimentu pšeničných a žitných pekařských výrobků.
Hlavní vlastnosti pečiva:
• křupavá kůrka
• jemná, vlhká a pórovitá střída
• sladkokyselá chuť
• vyzrálý kvas a ovocná vůně
Pro výrobu pečiva s 3-5denní trvanlivostí není nutné přidávat žádné konzervační látky (při dávce Zavarky min 40 %).
Dávkování
Přidejte 20–40 % výrobku Inventis Zavarka Classic do vaší pekařské receptury.
Složení
Voda, žitný kvas (žitná celozrnná mouka, voda, žitná mouka, sůl), žitná mouka, ječná sladová mouka, glukózový sirup, sůl
Skladování
Skladujte v chladu a suchu. Po otevření skladujte při teplotě 2–8 °C a spotřebujte do 2 týdnů
Zavarka Dark Malt
Popis výrobku / použití
Profesionální pekařská směs z vařené žitné celozrnné mouky a žitného celozrnného kvasu s kořením a slady pro výrobu širokého sortimentu tmavých žitných chlebů.
Hlavní vlastnosti pečiva:
• koření a vařené mouky dodávají pečivu sladkou a šťavnatou střídu
• vyzrálý žitný celozrnný kvas přináší pečivu jemnou kyselkavou chuť
Pro výrobu pečiva s 3-5denní trvanlivostí není nutné přidávat žádné konzervační látky (při dávce Zavarky min 40 %).
Dosage
Přidejte 20–40 % výrobku Inventis Zavarka Dark Malt do vaší pekařské receptury.
Složení
Voda, žitný kvas (žitná celozrnná mouka, voda, žitná mouka, sůl), cukr, pražená žitná a ječná mouka, sůl, koření
Skladování
Skladujte v chladu a suchu. Po otevření skladujte při teplotě 2–8 °C a spotřebujte do 2 týdnů.
Zavarka Multigrain
Popis výrobku / použití
Profesionální pekařská směs s máčenými obilovinami a zrny, s vařenou žitnou celozrnnou moukou a vyzrálým žitným celozrnným kvasem pro výrobu širokého sortimentu vícezrnného pšeničného a žitného pečiva.
Hlavní vlastnosti pečiva:
• křupavá kůrka, měkká střída
• vyvážená sladkokyselá chuť s lahodnou chutí vařených semínek
Pro výrobu pečiva s 3-5denní trvanlivostí není nutné přidávat žádné konzervační látky (při dávce Zavarky min 40 %).
Dávkování
Přidejte 40–60 % výrobku Inventis Zavarka Multigrain do vaší pekařské receptury.
Složení
Voda, žitný kvas, lněná semínka, slunečnicová semínka, žitná trhanka, sůl, cukr, sladová žitná mouka, ovesná trhanka
Skladování
Skladujte v chladu a suchu. Po otevření skladujte při teplotě 2–8 °C a spotřebujte do 2 týdnů.
