Асортимент
заварних паст
Заварна паста Класична
Опис продукту/застосування
Хлібопекарський напівфабрикат, що містить натуральну житню закваску, оцукрену заварку і солод. Заварна паста «Класична» використовується для приготування широкого асортименту хлібобулочних виробів з пшеничного та суміші пшеничного і житнього борошна.
Головні переваги хліба
• Хрумка скоринка
• еластична, шовковиста м’якушка з відкритою пористістю
• Приємний молочнокислий смак і аромат хліба
• Виражений аромат натуральної закваски з фруктовими нотками
Не потрібно застосовувати консерванти для збереження свіжості хліба 3-5 діб (див. рецептуру хліба з внесенням щонайменше 40 % заварної пасти)
Дозування
20 – 40 % до маси борошна
Склад
Вода, житня закваска (житнє цільнозернове борошно, вода, житнє борошно, сіль), житнє борошно, солод (ячмінний, пшеничний), глюкозний сироп, сіль.
Зберігання
Зберігати в сухому прохолодному місці.
Після відкриття упаковки зберігати за температури +2 – +8 оС до двох тижнів.
Заварна паста Солодова темна
Опис продукту/застосування
Хлібопекарський напівфабрикат на основі натуральної житньої закваски і завареного житнього борошна, житнього та ячмінного солоду, солі та прянощів. Це комплексний продукт, унікальна технологія якого дозволяє поєднати переваги натуральної закваски та завареного борошна в одному продукті. Заварна паста «Солодова темна» використовується для приготування широкого асортименту хлібобулочних виробів з житнього борошна, а також суміші житнього і пшеничного борошна.
Головні переваги хліба
• Збалансований смак солоду та прянощів
• Виброджена житня закваска, що надає виробам молочнокислого аромату з легкими фруктовими нотками
Не потрібно застосовувати консерванти для збереження свіжості хліба 3-5 діб (див. рецептуру хліба з внесенням щонайменше 40 % заварної пасти)
Дозування
20 – 40 % до маси борошна
Склад
Вода, житня закваска (житнє цільнозернове борошно, вода, житнє борошно, сіль), цукор, житній солод, ячмінний
солод, сіль, прянощі.
Зберігання
Зберігати в сухому прохолодному місці.
Після відкриття упаковки зберігати за температури +2 – +8 оС до двох тижнів.
Заварна паста Мультизернова
Product description / application
Хлібопекарський напівфабрикат, що містить пропарені житні і вівсяні зерна, насіння соняшнику і льону, натуральну житню закваску, солод і призначений для приготування широкого асортименту зернових хлібобулочних виробів з пшеничного та суміші житнього й пшеничного борошна.
Головні переваги хліба
• Хрустка скоринка, ніжна, соковита мякушка;
• Пропарені зерна в заквасці надають солодко-кислого збалансованого смаку
Не потрібно застосовувати консерванти для збереження свіжості хліба 3-5 діб (див. рецептуру хліба з внесенням щонайменше 40 % заварної пасти)
Дозування
20 – 40 % до маси борошна
Склад
Вода, житня закваска, насіння льону, насіння соняшнику, житня крупка, сіль, цукор, житнє солодове борошно, вівсяна крупка.
Зберігання
Зберігати в сухому прохолодному місці. Після відкриття упаковки зберігати за температури +2-8 °C до 2 тижнів.
