Zavarka Classic
Gekochter Roggensauerteig auf Basis von Roggenvollkornmehlen und Malzmehlen zur Herstellung einer breiten Palette von aromatischen Gebäcken.
Zavarka Dark Malt
Gekochter Roggensauerteig auf Basis von Malzen und Roggenvollkornsauerteig mit Gewürzen zur Herstellung einer breiten Palette von malzigen Gebäckvarianten.
Zavarka Multigrain
Gekochter Sauerteig mit vorgequollenem Getreideschrot und Saaten und gereiftem Roggenvollkorn-Sauerteig zur Herstellung einer breiten Palette von aromatischen Gebäcken.
einzigartige
Geschmackserlebnisse!
Was ist
Zavarka?
Die in Russland unter dem Namen Zavarka entwickelte Technik des gekochten Mehls wird zur Verbesserung des Geschmacks, der Textur und der Haltbarkeit von Brot eingesetzt.
“Authentischer Geschmack” des Roggenbrotes
Zavarka wird häufig für Roggen-Malzbrote verwendet, die traditionell in Russland, der Ukraine und den baltischen Ländern hergestellt werden und mindestens 60% Roggen enthalten. Zavarka von Lesaffre ist ein gekochter Sauerteig, welcher in Eimern in pastöser Form verfügbar ist. In Verbindung mit Malz, Gewürzen und auch als Körnervariante bietet Lesaffre 3 vielfältige ready-to-use Variationen an. Die mit Zavarka hergestellten vollaromatischen, saftigen Backwaren mit langer Frischhaltung entsprechen den Verbraucherwünschen nach natürlichen Zutaten ohne E-Nummern.
verwirklichen Sie Ihre
Phantasien mit Zavarka!