Zavarka Classic
Teljes kiőrlésű forrázott rozslisztekből, malátalisztből és teljes kiőrlésű rozskovászaból készült keverék, mellyel széles és fantáziadús búza- és/vagy rozskenyereket állíthat elő.
Zavarka Dark Malt
Teljes kiőrlésű forrázott rozslisztből és teljes kiőrlésű rozskovászból készült keverék, fűszerekkel és csírázott gabonákkal, amellyel sötét színű rozskenyerek széles és fantáziadús választékát állíthatja elő.
Zavarka Multigrain
Áztatott, hántolt gabonát magvakat, és teljes kiőrlésű forrázott rozsliszttel készült kovászt keverék, amellyel sokmagvas búza- és rozskenyerek széles választékát állíthatja elő.
Bármilyen ízlésnek megfelelünk!
Mi az a
Zavarka?
Egy félkész termék, amelyet hagyományosan pékségben állítanak elő, forrásban lévő víz és különböző lisztek keverésével, egészen a „gélesedés” állapotáig. Ebben a folyamatban a dextrinek és egyéb egyszerű cukrok kioldódnak, mely cukrok fontos szerepet játszanak abban, hogy a kenyér hosszabb ideig friss, szaftos és puha maradjon.
A rozskenyér „valódi íze“
A forrázott liszt technológia Oroszországból származik, ahol Zavarka néven dolgoztak ki megoldást a kenyér ízének, textúrájának és eltarthatóságának fejlesztésére. Rendszerint a tradicionálisan Oroszországban, Ukrajnában és a Balti államokban gyártott teljes kiőrlésű rozskenyereknél használják, ahol a rozstartalom elérte a minimum 60%-ot. A Zavarka használható önmagában vagy járulékos anyagként is az íz és eltarthatóság javítására. Gyakran a rozskovász alapját képezi a savasodás elősegítésének érdekében, vagy már érett kovásszal kombinálva alkalmazzák.
Keltse valóra álmait,
indítsa be üzletét a Zavarkával!