Тостовий хліб «Мультизерновий»

Сировинаг%
Борошно пшеничне2.00100
Заварна паста «Мультизернова» TM Inventis40020
Дріжджі х/п ТМ«Рекорд» з червоною етикеткою804
Сіль281,4
Цукор1005
Маргарин804
Поліпшувач «Мажимікс»*140,7
Вода1.00050%
Замішування3 + 8 хв
Температура тіста24-25°C
Бродіння тіста0 хв
Поділ750 г
Відлежування10 хв
Кінцеве вистоювання60 хв / 40°C
Випікання 30-35 хв / 220-180°C

*зверніться до Вашого технолога «Лесаффр Україна»

Опис органолептичних
властивостей

м’якушка світлого кольору з кремовим відтінком та дрібнопористою структурою
м’яка, еластична і волога м’якушка з пропареними зернами
переважає аромат стиглої пшениці, смак солодкуватий з масляними і солодовими нотками