Receptek

Sötét toast kenyér

HOZZÁVALÓK	GRAMM	%
BL 55 liszt	2.000	100
Inventis Zavarka Dark Malt	800	40
Friss élesztő	100	5
Só	10	0,5
Cukor	60	3
Margarin	60	3
Magimix sütőszer*	10	0,5
Víz	960	48

Dagasztás	3 + 8 perc
Tészta hőmérséklet	24-25°C
Osztás	750 g
Érési idő	10 perc
Formázás	350 g tészta 1 liter mennyiséghez
Kelesztés	60 perc / 40°C
Sütés	30-35 perc / 220-180°C

*Egyeztessen a Lesaffre képviselőjével