Rezepte

Dunkles Toastbrot

ZUTATEN	GRAM	%
Weizenmehl Type 700	10.000	100
Inventis Zavarka Dark Malt	4.000	40
Salz	50	0,5
Zucker	300	3
Magimix Edelweiß	100	1
Margerine	300	3
Hefe	500	5
Wasser	4.800	48
Gesamtteig	20.050	200,5

Knetzeit	3 + 8 Min. im Spiralkneter
Teigtemperatur	24 - 25°C
Teigeinlage	600 g
Zwischengare	10 Min.
Gare	45 Min. bei 35°C
Backen	40 - 45 Min. bei 220 - 180°C