Receptury

Vícezrnný chléb

Suroviny	Hmotnost v g	%
Pšeničná mouka hladká speciál	1.700	85
Žitná mouka	300	15
Inventis Zavarka Multigrain	800	40
Čerstvé pekařské droždí	50	2,5
Cukr	40	2
Kontinol	36	1,8
Sůl	16	0,8
Voda	1.300	65

Míchání	6 + 4 min
Teplota těsta	26-28°C
Zrání těsta	20-30 min
Navážka	450-550 g
Zrání	10 min
Kynutí	50-60 min / 35°C
Pečení	30-35 min / 220-200°C